Une carte d’entrées, plats, tapas et desserts à partager.

ENTRÉES ET TAPAS

Sélection d’entrées et tapas légères et gourmandes parfaites à partager !

E1 - SALADE FRAÎCHEUR

Concombre frappé, champignon noir, tomate cerise et cacahuète. Sauce au vinaigre noir.

€4

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

E2 - COLESLAW JAP

Chou blanc, chou rouge, carotte râpée et sésames. Sauce vinaigrette japonaise.

€4

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

E4 - SOUPE MISO

Soupe à base de miso servi avec du tofu, champignon, cébette et algue.

€4

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

T1 - KARAAGE (6pcs)

Poulet mariné au saké et mirin, frit avec une panure aux 5.épices

€8

T2 - GYOZA (6pcs)

Raviolis japonais farcis au poulet et légumes.

€7.50

T2* - GYOZA VG

Raviolis japonais farcis légumes (choux, carotte, soja et champignon noir.

€7.50

Végétarien

Végétalien

T3 - NEMS (4pcs)

Pâté impérial farcie aux poulet et légumes.

€7.50

T6 - TEMPURAS (6pcs)

Beignets de crevette frit à la panure de panko, servi avec une sauce aigre-douce.

€9.50

T7 - VEGGIE FRIED BALL (8pcs)

Boulette de légumes frit, servi avec une sauce épicée ou aigre-douce.

€8

Végétarien

T9 - WANTON CREVETTE FRITS (5pcs)

Ravioli chinois aux crevettes frits servi avec une sauce mayo spicy

€8.50

T9* - WANTON CREVETTE POCHÉ (5pcs)

Raviolis chinois aux crevettes pochés servi avec une sauce vinaigre et huile de sésames

€8.50

T10 - KOROKKE PATATE DOUCE (2pcs)

Croquette de patate douce frit, parsemé de graine de sésame noir et nori, sauce bulldog et mayo spicy.

€7.50

Végétarien

GUABAO

Pain BAO cuit à la vapeur garnis de poulet frit épicé ou de porc braisé, au choix.

T4- GUABAO PORC BRAISÉ (1 PCS)

Porc braisé effiloché, pickles de carotte, cacahuète, coriandre et mayo spicy

€6.50

T4 - GUABAO POULET FRIT ÉPICÉ (1 PCS)

Poulet frit épicé, pickles de concombre, cacahuète, ciboulette et mayo spicy

€6.50

Légèrement piquant

T4 - GUABAO BOEUF BULGOGI (1PCS)

Boeuf Bulgogi, pickles de carotte, ognon, sésame, ciboulette et mayo spicy

€6.50

T4 - GUABAO TEMPURA (1PCS)

Tempura de crevettes, pickles de concombre, sésames, ciboulette et sauce aigre douce

€6.50

T4 - GUABAO VEGGIE (1PCS)

Pain BAO cuit à la vapeur garnis de champignon parfumé, concombre, carotte mariné, kimchi, toppings coriandre et sésames, sauce mayo spicy.

€6.50

Végétarien

PLATS

Nos plats maisons, de viande ou véggie, à partager entre amis ou en famille.

P1 - PORC BRAISÉ

Poitrine de porc aux 2 sojas, cuisson lente minimum 4 heures.

€15

TOPPINGS

Sésames torifiés

Cacahuète écrasé

Coriandre

P2 - BŒUF BULGOGI

Émincé de bœuf mariné dans une sauce façon «bulgogi»

€15

TOPPINGS

Sésames torifiés

Cacahuète écrasé

Coriandre

P3 - POULET TERIYAKI

Cuisse de poulet désossé servit avec brocolis dans une sauce teriyaki maison.

€14

P4 - AMA FRIED CHICKEN

Poulet mariné au buttermilk, double friture, sauce épicée au gochujang.

€15

Légèrement piquant

TOPPINGS

Sésames torifiés

Cacahuète écrasé

Coriandre

P10 - POISSON FRIT CROUSTILLANT

Filet de poisson mariné frit à la panure panko puis sauté avec de la ciboule et oignon.

€14

P6 - AUBERGINE « HONGSHAO »

Aubergine fine chinoise à la sauce sucrée salée.

€14

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

TOPPINGS

Sésames torifiés

Cacahuète écrasé

Coriandre

P12 - TOFU FRIT SWEAT & SOUR

Tofu soyeux à la sauce épicée aux poivre de Sichuan et pâte de soja épicée.

€13

Végétarien

Végétalien

TOPPINGS

Sésames torifiés

Cacahuète écrasé

Coriandre

SPÉCIALITÉS ASIATIQUES

Des PLATS classiques de la cuisine asiatique revisités par AMA.

B1 - BIBIMBAP BOEUF

Description : Mélange de riz assaisonner à l’huile de sésame, bœuf Bulgogi et 5 légumes : carotte mariné ; kimchi ; courgette ; pousse de soja et champignon sauté. Sauce : Sauce épicé aux gochujang ou sauce soja vinaigré. Toppings : Sésames, ciboulette et feuille de nori.

€14

B2 - BIBIMBAP POULET FRIT

Descrption : Mélange de riz assaisonner à l’huile de sésame, poulet frit et 5 légumes : carotte mariné ; kimchi ; courgette ; pousse de soja et champignon sauté. Sauce : Sauce épicé aux gochujang ou sauce soja vinaigré. Toppings : Sésames, ciboulette et feuille de nori.

€14

B3 - BIBIMBAP TOFU FRIT

Description : Mélange de riz assaisonner à l’huile de sésame, Tofu et 5 légumes : carotte mariné ; kimchi ; courgette ; pousse de soja et champignon sauté. Sauce : Sauce épicé aux gochujang ou sauce soja vinaigré. Toppings : Sésames, ciboulette et feuille de nori.

€14

Végétarien

S1 - BOBUN BOEUF

Vermicelle de riz, boeuf sauté, nems au poulet, légumes mariné, sauce nuoc-mam. Topping : cacahuètes et coriandre

€14

S2 - BOBUN CREVETTE

Vermicelle de riz, crevette rose, tempura, légume mariné et sauce nuoc-mam. Toppings : cacahuète et coriandre

€14

S3 - BOBUN TOFU VG

Vermicelle de riz, tofu frit, veggie fried ball, légumes mariné et sauce nuoc-mam. Toppings : cacahuète et coriandre

€14

Végétarien

Végétalien

K1 - KARAAGE KARE

Curry japonais doux, pomme de terres et carotte. Servis avec du riz et des karaage. Toppings : Sésames, ognon frits et ciboulette.

€14

K2 - EBI FRY KARE

Curry japonais doux, pomme de terres et carotte. Servis avec du riz et des Tempura de crevette. Toppings : Sésames, ognon frits et ciboulette.

€14

K3 - VEGGIE KARE

Curry japonais doux, pomme de terres et carotte. Servis avec du riz et Aubergine Asiatique. Toppings : Sésames, ognon frits et ciboulette.

€14

Végétarien

(NEW) M1 - BIANGBIANG PORC BRAISÉ

Nouilles Biang Biang, porc braisé effiloché, carottes mariné, concombre, chou pak choi. Toppings : cacahuète, ciboulettes et coriandres. Sauce : cacahuète épicé OU soja vianaigré épicé.

€14

Légèrement piquant

(NEW) M2 - BIANGBIANG ŒUF TOMATE VG

Nouilles Biang Biang, œufs brouillés tomates, carottes, concombre, chou pak choi. Toppings : cacahuète, ciboulettes et coriandres. Sauce : cacahuète épicé OU soja vianaigré épicé.

€14

Végétarien

Légèrement piquant

ACCOMPAGNEMENTS

Sélection d’accompagnement à partager.

A - Oeuf Brouillé Tomate

Oeufs brouillés à la tomate façon chinoise. Toppings : sésames et ciboulette

€7.50

Sans gluten

Végétarien

B - Courgette, carotte et champignon noir

Courgette, carotte et champignons noir sauté à la sauce huître. Toppings : sésames et ciboulette

€7.50

Végétarien

Légèrement piquant

Végétalien

B - Courgette, carotte et champignon noir

D - Pomme de terre et patate douce sautée façon sel et poivre

Pomme de terre et patate douce sauté façon sel et poivre. Toppings : sésames et ciboulette.

€7.50

Végétarien

Végétalien

D - Pomme de terre et patate douce sautée façon sel et poivre

Riz blanc

Un bol de riz blanc.

€2

DESSERTS

Sélection de desserts maison (sauf mochi) pour finir sur une petite touche sucrée.

D1 - MOCHI GLACÉ (2pcs)

Fine pâte de riz fourrée à la crème glacée (saveur à demander)

€7

Goût

Pistache

Vanille

Triple chocolat

D4 - PANNA COTTA MANGUE

Crème à la vanille et lait de coco, coulis de mangue et mangue fraîche.

€5.50

D5 - CHEESECAKE YUZU FRAMBOISE

Cream cheese au citron yuzu, purée de framboises et framboises fraîche.

€5.50

D6 - TangYuan

Dessert traditionnel chinois : Pâte de riz gluant (mochi) farcie aux sésames noir, servit dans un bouillon aux thé légèrement sucré.

€5.50

D8 - CHEESECAKE SÉSAMES NOIRS

Cake à la créme de sésame noir, coulis caramel beurre salé et spéculos.

€5.50

GLACE (2 boules)

Glace artisanal japonaise, parfum aux choix : Sésame noir, Matcha ou Yuzu

€5

CARTE DU SOIR

UNIQUEMENT DISPONIBLE LE SOIR

P5 - POULET GÉNÉRAL TAO

Cuisse de poulet désossé, poivron ,concombre sauté à la sauce agrume, toppings cacahuètes, sésame et ciboulette.

€15

P9 - POISSON AIGRE DOUX

Filet de poisson mariné, oignon, poivrons sautés à la sauce aigre douce maison. Sésame, ciboulette et coriandre.

€15

P11 - CREVETTE À LA SICHUANAISE

Crevettes décortiquées, ognon, poivron sauté à la sauce sichuan légèrement épicé. Toppings sésame, ciboulette et coriandre.

€16

Piquant

P8 - AUBERGINE YUXIANG

Aubergine asiatiaque, champignon parfumé sautés à la sauce yuxiang légèrement épicée. Sésame, ciboulette et coriandre.

€15

Végétarien

Légèrement piquant

Végétalien

P13 - MAPO TOFU

Tofu moelleux, champignon et ail haché sauté à la sauce Douban et poivre de Sichuan. Sésame et ciboulette. Tofu moelleux, champignon et ail haché sauté à la sauce Douban et poivre de Sichuan. Sésame et ciboulette.

€14

Piquant

Végétarien

Végétalien