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FORMULE GUABAO
13€90
ENTREE + GUABAO
FORMULE CLASSIQUE
14€90
ENTREE + PLAT + 2 SIDES + RIZ
FORMULE GOURMANDE
17€90
TAPAS + PLAT + 2 SIDES + RIZ
ENTRÉE
À choisir dans les formules CLASSIQUE et GUABAO.E1 - Salade Fraîcheur
Concombre frappé, champignon noir et tomate cerise. Sauce au vinaigre noir. Parsemé de cacahuète écrasé.Végétarien
E2 - Coleslaw JAP
Chou blanc, chou rouge et carotte. Sauce vinaigrette japonaise. Parsemé de sésames torifiés.Végétarien
E4 - Soupe Miso
Soupe à base de miso servi avec du tofu et algueSans gluten
Végétarien
Végétalien
TAPAS
À choisir dans la formule GOURMANDE.T1 - Karaage (6 pcs)
Poulet mariné au saké et mirin, frit avec une panure aux 5.épices
T2 - Gyoza (6 pcs)
Raviolis japonais farcis au poulet et légumes.
T2* - Gyoza VG (6pcs)
Raviolis japonais farcis légumes (choux, carotte, soja et champignon noir)Végétarien
Végétalien
T3 - Nems (4 pcs)
Pâté impérial farcie aux poulet et légumes.
T7 - Veggie Fried Ball
Boulette de légumes frit, servit avec une sauce aigre-douce ou épicé .Végétarien
PLATS
À choisir dans les formules CLASSIQUE et GOURMANDE.P1 - PORC BRAISÉ
Poitrine de porc aux 2 sojas, cuisson lente 4 heures minimum.Sans gluten
TOPPINGS
Sésames torifiés
Cacahuète écrasé
Coriandre
P2 - Bœuf façon bulgogi
Émincé de bœuf mariné dans une sauce façon «bulgogi»
P3 - POULET TERIYAKI
Cuisse de poulet désossé servit avec brocolis dans une sauce teriyaki maison.
P4 - AMA FRIED CHICKEN
Poulet mariné au buttermilk, double friture, sauce légèrement épicée.Légèrement piquant
TOPPINGS
Sésames torifiés
Cacahuète écrasé
Coriandre
P10 - POISSON FRIT CROUSTILLANT
Filet de poisson mariné frit à la panure panko puis sauté avec de la ciboule et oignon.
P6 - AUBERGINE « HONGSHAO »
Aubergine fine chinoise à la sauce sucrée salée.Sans gluten
Végétarien
Végétalien
TOPPINGS
Sésames torifiés
Cacahuète écrasé
Coriandre
P7 - VEGGIE FRIED BALL
Boulette de légumes frit, servit avec une sauce aigre-douce ou épicé .Végétarien
Végétalien
P12 - TOFU FRIT SWEAT & SOUR
Tofu soyeux à la sauce épicée aux poivre de Sichuan et pâte de soja épicée.Végétarien
Végétalien
GUABAO
À choisir dans la formule GUABAO.GUABAO AU PORC BRAISÉ (2 pcs)
Pain BAO cuit à la vapeur garnis de porc braisé effiloché, pickles de carotte, coriandre, ciboulette, cacahuète et sauce spicy mayo.
GUABAO POULET FRIT ÉPICÉ (2 pcs)
Pain BAO cuit à la vapeur garnis de poulet frit épicé, pickles de concombre, ciboulette, sésame, cacahuète et sauce spicy mayo.Légèrement piquant
GUABAO BOEUF BULGOGI (2 pcs)
Pain BAO cuit à la vapeur garnis de boeuf bulgogi, pickles de carotte et ognon, ciboulette, sésames et sauce mayo spicy.
GUABAO TEMPURA (2 pcs)
Pain BAO cuit à la vapeur garnis de tempura de crevette, pickles de concombre, ciboulette, sésames et sauce aigre douce.
ACCOMPAGNEMENTS
Deux accompagnement changeant selon l’inspiration de la AMA et des arrivages de légumes. Compris dans les formules CLASSIQUE et GOURMANDE.A - Oeuf Brouillé Tomate
Oeufs brouillés à la tomate façon chinoiseSans gluten
Végétarien
B - Courgette, carotte et champignons noir sauté
Courgette, carotte et champignons noir sauté à la sauce huitre.Sans gluten
Végétarien
Légèrement piquant
D - Pomme de terre et patates douce sauté façon sel et poivre
Pomme de terre et patates douce sauté à la façon sel et poivre.Végétarien
Végétalien
Fleisch französischer Herkunft.
Bei Nahrungsmittelallergien teilen Sie uns dies bitte mit.
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